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我更了解神秘植物的甜,苦,苦和新鲜植物。

来源:互联网 编辑:互联网 时间:2019-01-31
制作|新浪科技“人人科学”
作者|区ong Dragon Capital柯普达大学师范教授
众所周知,人的味道是由舌头的乳头状细胞传达给我们的神经紧张。
有六种口味通过味觉乳头的细胞到达神经系统。它们以甜,酸,苦,咸,新鲜和脂肪而闻名。
这六种口味都是真正的味道。
还有一些口味,如卡拉莫,辛辣和痰。他们不是从味觉细胞受体的信号,而不是他们的真正的味道,但我们也可以吃的食物。
所有这些情绪都可以在植物中品尝。
除此之外,有这样的金属,其他的情绪,如钙和冷和热。
接下来,我将介绍主要的气味感觉,他们将品尝什么样的植物,以及他们对人和植物有什么特别的意义。
第一种味道是甜的。大汉说,“紧急”,“Kakinashi霜,大枣,暴露在瓜。”
这是东汉时期的食谱糖果爱好者,据说被提及各种水果。
事实上,尝到甜头的带来了第一个工厂,到目前为止,这种甜蜜的味道的主要来源仍然是植物。
因为糖的甜味源,糖是光合作用的主要产物。
在地球上,不仅植物,当然,也有可能由光合作用形成一些单细胞藻类。
因此,我们得到来自植物性食物,以及人类的糖,他们已经分析了大量这些植物,因为喜欢甜食。
一个常见的例子是西瓜。
西瓜是一种起源于非洲沙漠的甜瓜,其原始状态如上图所示。
如果我们切西瓜,蟑螂基本上是白色的,它们不是很甜。水很好,甜味很小,很苦。
在甜言蜜语的男人的强烈的偏好,我们最终会选择具有基本红色,味极甜的西瓜。
事实上,西瓜不是含糖量特别高的水果,含糖量只有8%到10%。
但人们认为它非常甜,我认为它比它们的祖先要甜许多倍。
另一个例子是梨,它不是我们通常吃东亚的梨类型。这是梨,各种梨多见于欧洲和美国。
时代,也就是,当植物学西部部分实际上是长大了,当时没有不能生吃的林内,不仅可以吃煮熟之前。
现在我们有一个更好的梨,它有更柔软的质地和充足的果汁。它与东亚梨的酥脆口味不同。
这条线可能是在18世纪中叶,它由欧洲的两个比利时人延伸,然后传播到世界其他地方。
这些水果的选择反映了人们对甜食的偏好。
另一种甜的植物来源比甜的水果更甜。
当然,植物会产生蜂蜜吃和吃昆虫。
他专注于能量和营养的这一部分来生产蜂蜜,以便在自己的繁殖中取得成功。
当他们访问植物时,我们可以看到不同的传粉者群体是什么样的。
蜜蜂也非常喜欢甜味。
通常,蜜蜂访问的花蜜的浓度可达到30%,甚至50%。
通常将蝴蝶与蜜蜂进行比较。蝴蝶是一种喜欢再次吃甜食,喜欢吃蜂蜜的昆虫。
对于口的部分是蜂蜜的略薄,低浓度,蜂蜜蝴蝶倾向于为约20%至30%。
另一个例子是蜂鸟,这在中国是看不到的。它只在美洲发现。这是一只喜欢吃蜂蜜的鸟。
因为蜂鸟需要更多的水以保持长期锻炼强度高,蜜蜂鸟喜欢的浓度通常为约10%左右。
然而,蜂鸟喜欢的食物也可以在中国食用。这是一朵花。
我们是,但是你应该在花坛内很好地看出,它被称为链从巴西原产的红,原产国是蜂鸟授粉,并在中国不会给蜂鸟授粉。请看看很多红色结果。但是,我们可以尝试把红色的花揪下来花束从顶部,然后从它的尾巴抽,它可以吃蜂蜜,它的浓度不是特别高,和西瓜也一样。
由人体发现,还存在用于存储合成的糖自己的身体,以从中提取蔗糖的植物。
有两种主要植物用于提取蔗糖。左侧称为节拍,其根部含有大量糖。
另一种是甘蔗。
我们吃的糖基本上来自这两种植物。
第二种味道是酸,有两节经文。
这是“只要有人让你的和平,它只是一个西梅盐”被称为,当你做的汤,据说有两种调料,应放置。一个是盐,另一个是李子。
当时,在尚书时出生,没有苦味不太受欢迎的醋,被认为有可能直接从植物获得酸度的来源,如基本梅花。
我们有很多关于李子的习语。
李子酸,成熟,烹饪后酸。
它含有几种有机酸的混合物,通常称为果酸。
植物产生酸性物质。
例如,柠檬,一种植物,也会让人们在看到图像时被淹死。
柠檬中含有的主要酸是柠檬酸,它是一种相对强的有机酸。对柠檬有一种常见的误解。因为维生素C是酸性的。因为柠檬有苦味,所以可能觉得维生素C含量特别高。
然而,事实上,柠檬的维生素C含量并不像橙子那么甜。
在我们吃得好的水果中,维生素C含量最高的是鲜枣。
柠檬酸完全来自柠檬酸。
有时我们被称为swiva,在那里我们可以看到这样的草。
这种类型的草药也是一种酸,含有大量的草酸。
草酸对人们来说是一种坏酸。
因此,食用这些酸性物质后,草酸会结合一些钙离子。它会影响人体对钙的吸收,也会导致肾结石。
所以请不要吃含有高草酸含量的食物。如果你想吃东西,你可以用热水烧。溶解草酸会好得多。
这是一个更极端的例子,它是一个海狸植物。
你可以看到拉米有很多小刺。在这些荆棘的顶部有一个非常小的含有甲酸的空腔。
这是我们在植物中可以看到的最简单的有机酸。
甲酸是苎麻的一种非常好的防御武器。当我们去野外时,我们特别害怕睡着了。刺已经进入皮肤后,小球在皮肤下破,因为在甲酸被释放,你的身体看起来就像蚂蚁,它会导致拉伸疼痛了好几天。当然,有些人使用它几个小时。
无论如何,我们不想混淆。
水果的成熟过程是用酸甜化的过程。这个过程实际上是一些有机酸分解,然后糖逐渐增加和积累的过程。
有没有办法立即运行这个过程,我会立即从酸变甜吗?
实际上,这种形式也来自工厂内部。
在这里,我想知道的水果,我想介绍给大家,很奇怪,如一种在非洲西海岸的灌木,原产水果可能是因为拇指的第一部分为大,并且更有一种味道很小,不能制浆。
然而,它有一个非常奇怪的效果,就是在吃了神秘水果后30分钟内,然后去吃甜食,并有甜味。
这种过程的机制是,它包括一个称为神秘果神秘果蛋白由191所氨基酸组成,其结构图可能是如此。
它可以与味蕾结合,所有其他味蕾首先受到保护。此刻,你吃的东西没有味道。
然而,在酸奶中的情调和嘴变成酸性,这种奇特的水果蛋白将激活甜味受体。
所以这次我吃酸,但感觉很甜。
可以想象,神秘的水果是替代糖的非常好的甜味剂。例如,你可以制作冰淇淋。它充满了柠檬汁和一点点神秘感。
当你吃这种调色板时,你会吃不含糖的柠檬汁。在神秘的水果效果下,你仍然有甜美的味道。
神秘果被发现后,特别是对糖尿病患者谁不能吃糖,大家都认为它具有很好的应用前景。
然而,奇怪的果子,因为有一个商业阴谋,这是不是可用,直到现在您的清单。
在20世纪70年代,对美国的FDAUU许多安全实验尚未完成,它被出售的食品添加剂是说不能,它已经发布了关于产品和神秘果的禁令。
有人说,如果孩子吃了奇怪的水果,他们可能会在电池中摄取更危险的强酸,如硫酸,但他会受伤。
出于这个原因,它是不可能公布当年的奇异果,该公司已经崩溃,已运行它。
在谈到苦味之后,我在这里引用了一首陈奕迅的歌。这首歌叫做“苦瓜”。戈雅是我们可以吃得很好的常见苦菜。
它也是非洲本土的,通过印度传播到中国,并在中国种植各种品种。
我想吃苦瓜,但戈雅并不总是那么苦。
我们通常在市场上买的苦瓜很软,没有成熟的水果。
当它做饭时它会变成橙色并爆炸。你会发现这种水果中有很多这种红色结构。这层非常甜美。
所以,如果goya在家,你可能要等到gaya成熟,等待它破裂,然后吃掉围栏。
此外,在长江下游地区,这些水果将被出售,有些地方被称为金铃或蝎子葡萄。
它是苦瓜的半野生亚种。它也可以被称为野生goya。与goya在家播种没有实质性差别。它通常在烹饪后煮熟并食用。
此外,世界上流行的三大饮料中有两种是苦的,一种是可可,另一种是咖啡。
我们来看看Cocoa。可可的事实实际上是来自种子的甜味。它可以直接作为水果食用。
无论是可可还是咖啡,它本身都没有苦味。在烹饪和发酵种子的过程中逐渐发生苦味。
为什么植物会产生苦味?
它用于保护您免受食草动物的伤害。
在苦涩的意义上,食草动物和食肉动物的感官能力是不同的。右侧愤怒的猫代表食肉动物。他们不吃苦味。对于使用感受受体的苦味舌头基因,他们一直沉寂已久的漫长进化过程中,不再表达。
食肉动物消耗的食物没有苦味。因为动物不会在体内积聚苦味物质,以保护它们免受捕食者的伤害。
但植物是不同的。植物含有大量的苦味物质。因此,食草动物必须具有辨别苦味的能力,以免食用这些有毒的动物。
然而,食草动物对苦味并不太敏感。他们需要有一些能够战胜苦涩的能力,否则就会死于饥饿。
对苦涩和毅力的敏感性在进化中是平衡的。
不同的食草动物对苦味有不同的耐受性,人类可以抵抗苦味。
人类抵抗苦涩的能力与年龄有关,所以孩子们不喜欢goya。成年人可以接受goya。
吃苦味食物不具有造福于民什么,那完全是因为耐心被认为是一种美德,所以每个人都会再次受到影响。
下一种味道是咸的。
此外,在“李尔王”莎士比亚的,还有那句“不会爱你一样一样的盐。”人们也吃盐。多吃多吃少吃是不好的。
当植物生长特别咸的环境时会发生什么?
这是一种生长在海滩湿地的红树林。
在大部分生活中,下半年将沉浸在海水中。换句话说,生活环境富含盐。因此,红树植物叶子有盐和盐结构。当它吸收海水,它会分泌盐粮通过这些分泌组织,也不会放这么多盐储存在你的身体。
转动树叶,你可以看到背面有很多盐。
当然,这些红树林植物不能食用,我们也不需要以这种方式补充盐。
事实上,在正常情况下,直接咸植物很少。
在这里,我找到一个名为普通盐木的例子,它是常见的落叶树。
这就是结果。它在水果表面有盐奶油。如果你失去它,你可以尝到咸味。
当然有一种获得正常盐的方法,没有必要使用这种方法。
如果你看一下这种植物的结果,你可以尝试一下。
此外,由于盐木材是一个非常好的蜂蜜的来源,蜜蜂也有很受欢迎,它不仅是咸的,更重要的是,还甜。
“鲜”这个词用来制作江苏,浙江和上海独特的风味名称。
新鲜的本质实际上是肉的味道。它是一种在蛋白水解后分离的氨基酸,主要是谷氨酸的味道。当然,它也可以称为MSG。
日本人发现了日本人,我在这里介绍了日本的ha句。
说到味精酱,它最初是从海带中提取的。
海带曾被视为一种植物,但今天的分类学并不像植物一样对待它。
植物中也存在鲜味的来源,其在幼苗组织中更常见。
特别地,当种子发芽,所述植物用酶在体内分解氨基酸上的种子的蛋白质,并且它被运送到新的组织将能够进行的生命活动。
因此,豆芽是一种重要的鲜味。
在许多佛教寺庙,但你需要一个牧师也尝尝,因为为了舔高唐他们不能用鸡,他们会用豆芽煮的汤,溶解氨基酸,美味的汤我会成功的。
这,江苏,浙江,在不同的作物,可以在上海吃,一直被称为草头。
注意:草头是南浔的软茎和叶子。它味道很新鲜,因为它含有许多味道好的氨基酸。
此外,番茄也是含有大量氨基酸的水果。尤其是吃番茄酱的时候,番茄都会有一种特殊的香味,加强番茄酱你不同的感受其他卡纸通过添加通常一些辣椒,氨基酸的味道非常鲜美它我会的。
这就是公众容易接受炒鸡蛋,鸡蛋汤等的原因。
西红柿是一种水果,但吃东西可能会导致肉的味道。
(注:美国法律规定番茄是蔬菜,但西红柿是蔬菜或水果,没有明确的规定)
最后,在壁画中,我想提一下一些东西,即蘑菇。
蘑菇的美味实际上是一种欺诈,它不含有太多的蛋白质。
在新鲜的白蘑菇中,蛋白质含量仅为3%,相比之下牛肉蛋白质的26%,差距非常大。
真菌的主要成分实际上是人类不能使用的一些多糖。
蘑菇是新鲜的,但人们没有营养。每个人都吃
这个词的脂肪是非常可怕的,但脂肪的味道也是味蕾可以传染给人类的一个特别重要的味道。
人们喜欢脂肪的味道,如甜味和鲜味。
就像一位着名的美国厨师说:“如果你有足够的黄油,一切都会美味。”
这也是已被选定为年自然选择,偏好已经被记录在该基因,谁不喜欢的味道,因为他们无法得到足够的营养和能量的人,已经被淘汰的长期进化是的。
但是,当我们生活在食物相对丰富的时候,这些东西会过度杀戮,所以脂肪的味道并不那么受欢迎。大豆,花生,葵花籽等富含脂肪的蔬菜。
但是这些东西并没有给人一种特别的满足感,因为它们的水分很少,而且太干了,而且脂肪不是那么分散的。
让我们看看动物食品如何体验脂肪的美味。牛肉和金枪鱼片有腹部。这两种肉类的脂肪均匀分布在肌肉纤维中,含有足够的水分,可以食用大量的果汁。
具有相似质地的水果是鳄梨,这是一种类似石头的水果。纸浆含有约20%的不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维。
由于我们都知道不饱和脂肪酸对人体健康有益,因此鳄梨果肉是一种非常好的健康食品。
而有些人已经开发出生鱼片形状,用芥末酱和酱油和鳄梨片吃,你可以试试。
注意:有三文鱼生鱼片的味道。
一旦鳄梨完成,其中的某些物种不应被扔掉并仍然使用。
四个牙签,淹没在水中将其插入到约1后,下半部2个月后,根部会增长,一段时间后茎会越来越大。
这是一个非常好的盆景,从杯子里面移动到锅里。
如果你有耐心等待十年,它会给你结果。
前面提到的六种“真正的味道感觉”是直接为味蕾提供味觉感受器。接下来我们将描述其他感受器提供的一些“虚假口味”。
首先,汉语的本义并不“滑”。
我们吃的水果,无论是柿子还是香蕉,都非常好吃,感觉舌头卡在嘴里而不动。
是什么原因?
因为这种植物含有大量的单宁,它可以吸收水分和皱纹的口腔粘膜,使舌头不会滑动。
单宁的物质也是对植物的防御。当水果不成熟时,植物不想被动物吃掉。许多单宁都在积累。
然而,一旦果实成熟,植物就需要动物吃那种水果,种子就会散开。这时,水果中的单宁会分解。
这就是我认为香蕉是绿色的非常尴尬的原因,但烹饪后它不是很甜。
一切都是植物进化的适应性特征,动物可以传播种子。
我刚才提到三大饮料中的可可和咖啡,除了茶,茶还含有大量的单宁。
茶单宁含量浸出从茶叶没有这么多,但只能让它只是觉得有点不舒服的人,这是不舒服。
喝茶后,单宁也提供了回归甜味的感觉。
这种麻木的区域性很明显。因为只有四川人经常使用胡椒。
马不是真正的味道,它们是一种振动的感觉。
胡椒中的化学物质会使你的舌头每秒振动约50次。
这是大师的精髓,震动使人们麻木。
Zanthoxylum作为一种崇拜祖先和神灵的香料,在中国文化中也有悠久的应用历史。
王维在这首诗中的“辣椒”是用辣椒制成的酒,用来敬拜上帝。
在朝代王??朝的宫殿里有一个教坊寺。
装饰这个宫殿时,胡椒与墙壁混合并刷漆。
由于青椒的意义包含许多孩子,女王可以住在教坊寺,这意味着国家很长。
辣椒就像这样生长。干燥后可能有几种不同的方式。
一种是辣椒,经常吃,这是一种红辣椒。
顶部的那个是青椒。它也被称为辣椒。它的麻木和香气比红辣椒略深,但不多。
日本的一种辣椒叫辣椒。如果你想吃鱿鱼饭,鱿鱼和米饭总会加些胡椒粉来增加香味。
红辣椒最合适的用途是将它用于烹饪,如煮熟的猪肉。制作一勺热油后,胡椒的味道完全被刺激。
除了单独进食外,我们还可以将辣椒带到其他动物身上。
例如,为了提高柑橘的饮料,我的事情,通常在北京,选择辣椒叶之一,它是成长为蝶类幼虫,如蚕。我要介绍的最后一种假味道很痛苦。辛辣实际上是一种疼痛,灼热感,疼痛感。
由于辣椒汁在你的手中摩擦,整个身体感觉辣,除了口腔粘膜,收集将是热和痛苦的。
“辣椒是痛苦的,辣椒没有死,”鲁迅说。
在互联网上流传的“鲁迅语录”也不尽相同。这句话实际上是鲁迅提到的“伪自由的书”。
不幸的是,鲁迅说这句话不对,胡椒可能很热,很快就会死。
辣椒原产于南美洲,品种繁多。
在世界各地看到的各种辣椒都有不同程度的辣味。
例如,辣椒基本上不辣,吃的时辣椒很热。
有一个名为Squill的单位,定义了间谍的感觉。
我们经常吃的普通辣椒只有几十万度的热量。如果是红辣椒,则大约有50,000到100,000。PepperX是世界上最辣的青椒之一,于2017年入选,具有约300万的辛辣味。
这种东西不能再被视为一种食物,它是一种化学武器。
每年,人们都在计划非常喜欢吃辣椒的游戏。到目前为止,没有任何报告一顿饭死参与者吃红辣椒,一些人不得不去医院抢救的食道被压碎。
当大量辣椒素被吸入鼻腔时,可能会引起剧烈的呼吸痉挛并可能实际死亡。
人们对胡椒的偏好是滥用的乐趣。
疼痛和烧灼感刺激大脑内啡肽的分泌,当然,在给兴奋的人,生姜,辣椒,大蒜的厂房等其他热的东西是主要的挥发性化合物。。
这意味着另一种感觉系统,即嗅觉。
食物给我们带来的美味实际上是味道和香气相结合的结果。
因此,除了开发食物外,人类还发现了各种香料,其气味与食物的味道相匹配。
但这是另一个故事。下次你将有机会分享我对香料的了解。
注:根据谷佑荣在墨子厅的演讲,图片来自顾佑荣的PPT演讲。
从“科学为所有人”栏目发送电子邮件:sciencetougao @ sina。
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